金虎雜交斑是由海南晨海水產(chǎn)有限公司培育的石斑魚新產(chǎn)品，其由兩代選育的棕點(diǎn)石斑魚（老虎斑）作為母本以及兩代選育的藍(lán)身大斑石斑（金錢斑）作為父本雜交而成。金虎雜交斑生長(zhǎng)速度快，抗病、抗逆能力強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率高，南北方均適合養(yǎng)殖，深受廣大養(yǎng)殖戶的贊譽(yù)；它也因肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，體態(tài)修長(zhǎng)美觀，被廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。

    青龍斑結(jié)合了青斑與龍膽石斑的優(yōu)良性狀，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩，且抗病力強(qiáng)。據(jù)養(yǎng)殖業(yè)者表示，此魚對(duì)環(huán)境變化之耐受度強(qiáng) ，在越冬方面的表現(xiàn)明顯勝過(guò)其他熱帶及亞熱帶石斑品種 ，相較于老虎斑在17°C即不攝食，12°C即有凍死現(xiàn)象，青龍斑在12°C下仍能進(jìn)食，稚魚體呈金黃、色澤優(yōu)美，隨成長(zhǎng)體色越暗，賣相不如珍珠龍膽（龍虎斑）,但僅耐寒加上肉甜口感佳 ，即獲市場(chǎng)青睞，未來(lái)發(fā)展深具潛力。

    云龍斑養(yǎng)殖要求的水溫在18℃左右，比一般石斑魚25℃的水溫要求低不少，可以降低養(yǎng)殖成本。新培育的云龍斑生長(zhǎng)速度快，大約8-10個(gè)月體重可達(dá)0.5kg以上，經(jīng)過(guò)兩年養(yǎng)殖體重可達(dá)3kg以上。

    頭、身及鰭為淡褐色，布滿密集的黑色斑點(diǎn)，頭部的斑點(diǎn)較鰓蓋上的細(xì)小。胸鰭的鰭條有小黑點(diǎn)，尾鰭的末端有鮮明的白邊。仔魚期成長(zhǎng)較青斑快，但至5-6寸時(shí)，成長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生停滯期，之后成長(zhǎng)速度又會(huì)增快，所以蓄養(yǎng)至0.5kg，成長(zhǎng)較青斑慢了許多，但養(yǎng)至1kg重時(shí)，成長(zhǎng)約與青斑相同。肉質(zhì)厚實(shí)，鮮嫩爽口，亦為高經(jīng)濟(jì)石斑魚類。

    褐石斑魚分布區(qū)域狹窄，它主要分布于西北太平洋區(qū)，北至韓國(guó)、日本（范圍可北至舳倉(cāng)島，37°50′N）、南至中國(guó)（香港、海南島以及臺(tái)灣沿岸）。 最大體長(zhǎng): 128 cm，一般體長(zhǎng): 60.0 cm，最大體重: 33.0 kg。是具經(jīng)濟(jì)性之食用魚，亦可人工養(yǎng)殖。可以清蒸方式食用。褐石斑魚與云紋石斑魚類似，為冷暖水性（適應(yīng)水溫5-32℃）礁棲魚類，由于人工繁育早已取得成功，目前魚苗來(lái)源已取代野生捕撈。

    紅斑全身布滿了橘紅色的斑點(diǎn)，為溫帶至亞熱帶的品種，在15℃時(shí)還能活潑攝食，為先雌后雄型。自然產(chǎn)卵水溫在20.7℃ ～26.5℃，為少量連續(xù)產(chǎn)卵型。紅斑為高價(jià)位石斑魚，肉質(zhì)甘甜爽滑，魚味鮮美濃郁，在日本瀨戶內(nèi)海地區(qū)有“夢(mèng)幻之魚”的美稱，在香港宴席桌上若有“清蒸海紅斑”的話，一定是上好的酒席，堪稱石斑魚中的靚品。

    黃土斑在頭頸部、體側(cè)及尾柄處共具六條橫斑，頭部及體側(cè)下半部散布橘黃色小點(diǎn)，其馀部位為灰白色小點(diǎn)，背鰭軟刺部以及尾鰭邊緣有明顯之黃邊。黃土斑因體型較小，本不受市場(chǎng)重視。在天然大型石斑魚漁獲短缺的情形下，黃土斑反成為特色魚種，蒸煮、紅燒口味俱佳，在福建和廣東有一定的市場(chǎng)，為大眾化消費(fèi)的石斑類。

石斑魚屬的一個(gè)物種。體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁而粗壯，頭細(xì)小呈尖狀，身體長(zhǎng)形，頭背輪廓接近平直及兩眼扁平，頭、身、鰭布滿小點(diǎn)。蘇鼠斑肉身爽口，嫩滑鎮(zhèn)靜鮮甜及帶濃厚魚味，以0.5kg至0.75kg最適宜。

    清水石斑魚外形與虎斑相似，是熱帶及亞熱帶常見(jiàn)的石斑。此魚種與其他如蘇眉、老鼠斑等珊瑚礁魚類，在天然海域中，偶應(yīng)食物鏈的關(guān)系，體內(nèi)會(huì)累計(jì)血卡毒素（Ciguatera），中毒者有頭暈、腹痛、肌肉酸痛、麻痹等神經(jīng)性障礙、但養(yǎng)殖魚則無(wú)此顧慮，可以安心食用。杉斑的價(jià)格大眾化，但其肉質(zhì)鮮甜爽口，口感十足，尤其容易烹調(diào)，及時(shí)稍蒸過(guò)頭，肉質(zhì)依然鮮甜滑嫩，非常受市場(chǎng)青睞。

    藍(lán)瓜子體色為藍(lán)黑色帶不規(guī)則白色斑點(diǎn)，幼魚期全身鰭之邊緣帶有明顯黃邊，越大黃邊越不明顯，白瓜子斑則體色呈淺灰藍(lán)色，帶不規(guī)則黑色斑，鰭與體色相同，兩者體色差異頗大，但肉質(zhì)都同樣鮮美，餐客認(rèn)為瓜子斑比起野生紅斑毫不遜色，與老鼠斑也有得一拼，是石斑魚中的一靚品。